Eiersalade

Bij Pasen horen natuurlijk eieren! Zonder eieren geen Pasen. Een tijd geleden maakte ik voor het eerst zelf eiersalade. Bleek natuurlijk helemaal niet moeilijk te zijn en veel lekkerder dan uit de supermarkt. De eiersalade uit de supermarkt wordt hier ook niet meer in huis gehaald. Wij vinden de eiersalade eigenlijk het lekkerst om mee te nemen. De broodjes of boterhammen eiersalade gaan bij ons altijd mee op vakantie, mee op dagjes uit en een paar weken geleden nog voor bij de lunch van een vrijgezellenfeestje. Maar natuurlijk past de…

Bladerdeegtaart met spinazie

Spinazie is absoluut niet één van mijn favoriete groentes. Een prakkie gaat er nog net in maar vind ik niet echt heel erg smakelijk. Vervelend voor mijn vriend want die vind spinazie namelijk heerlijk. Zelfs de smurrie uit een potje eet hij smakelijk op. Omdat ik toch wel graag een keer spinazie met smaak wilde eten bedacht ik een gerecht met ingrediënten die ik allemaal erg lekker vind. Een paar handjes verse spinazie erbij en het is me toch een lekker gerecht geworden! De spinazie staat hier, in de vorm…

Gevulde omelet met andijvie

Tijdens de lunch eten we thuis vaak gewoon lekker een boterham met kaas. Als er enige variatie is, is dit vaak in de vorm van crackers (wat natuurlijk nog steeds een beetje op brood lijkt). Om er wat meer variatie in te brengen bedacht ik dat we weleens een lekkere, stevige omelet met wat groente konden eten. Et voilà – onderstaand recept was geboren! Ik heb ervoor gekozen om andijvie door de eieren heen te mengen, maar je kunt natuurlijk ook spinazie, boerenkool of een andere groente naar smaak toevoegen.…

Krieltjessalade

Zoals ik in mijn allereerste blog al aangaf houd ik zelf niet zo van sla. De laatste tijd kan ik het iets meer waarderen maar de structuur vind ik gewoon niet zo lekker. Daarom zoek ik naar salades die geen sla nodig hebben. In de eerste blog was dit een salade met pasta. Dit keer een salade met krieltjes. Bij de ingrediënten vind je uiteraard wel sla. Maar, in dit gerecht kun je het ook heel goed weglaten. De salade is lekker om mee te nemen naar je werk als…

Pastasalade met gerookte kip

Afgelopen zondag was het zo lekker lenteweer dat ik meteen zin kreeg in een fris gerecht. Helaas ben ik zelf niet een hele grote sla liefhebber en moet dus naar alternatieven zoeken als ik een frisse salade wil maken. Daarom kies ik er vaak voor om een salade met koude pasta te maken. Je kunt hier namelijk talloze combinatie mee maken. Voor zondag had ik ervoor gekozen om een pastasalade met gerookte kip en zelfgemaakte honing-mosterddressing te maken.         Ingrediënten voor 2 personen Salade 150 gr gerookte…