Gevulde omelet met andijvie

Tijdens de lunch eten we thuis vaak gewoon lekker een boterham met kaas. Als er enige variatie is, is dit vaak in de vorm van crackers (wat natuurlijk nog steeds een beetje op brood lijkt). Om er wat meer variatie in te brengen bedacht ik dat we weleens een lekkere, stevige omelet met wat groente konden eten. Et voilà – onderstaand recept was geboren! Ik heb ervoor gekozen om andijvie door de eieren heen te mengen, maar je kunt natuurlijk ook spinazie, boerenkool of een andere groente naar smaak toevoegen.…

Krieltjessalade

Zoals ik in mijn allereerste blog al aangaf houd ik zelf niet zo van sla. De laatste tijd kan ik het iets meer waarderen maar de structuur vind ik gewoon niet zo lekker. Daarom zoek ik naar salades die geen sla nodig hebben. In de eerste blog was dit een salade met pasta. Dit keer een salade met krieltjes. Bij de ingrediënten vind je uiteraard wel sla. Maar, in dit gerecht kun je het ook heel goed weglaten. De salade is lekker om mee te nemen naar je werk als…

Healthy green ice tea

Wij proberen, net als heleboel mensen in Nederland, gezond te leven. De ene week lukt dat net iets beter dan de andere week. Mijn vriend was altijd in de veronderstelling dat zijn Ice Tea Green van het bekende merk niet heel ongezond was. Niets blijkt natuurlijk minder waar. Het bevat wel 4,5 gram suiker per 100 milliliter. Hij is nogal gek op het drankje vandaar dat ik heb geprobeerd een iets gezondere versie te maken. Mocht je de ijsthee nog gezonder willen maken kun je de honing ook nog weglaten.…

Pastasalade met gerookte kip

Afgelopen zondag was het zo lekker lenteweer dat ik meteen zin kreeg in een fris gerecht. Helaas ben ik zelf niet een hele grote sla liefhebber en moet dus naar alternatieven zoeken als ik een frisse salade wil maken. Daarom kies ik er vaak voor om een salade met koude pasta te maken. Je kunt hier namelijk talloze combinatie mee maken. Voor zondag had ik ervoor gekozen om een pastasalade met gerookte kip en zelfgemaakte honing-mosterddressing te maken.         Ingrediënten voor 2 personen Salade 150 gr gerookte…